Витамин В1 - тиамин

В статье  рассматриваются вопросы:

• краткие сведения о витамине В₁ - тиамине

• перечень заболеваний, при которых необходимо дополнительное применение витамина В₁

• чем грозит недостаток витамина В₁ организму?

• витамин В₁ - в каких продуктах содержится?

Витамин В₁ тиамин - представитель группы исключительно полезных для организма соединений. Кроме него, в это объединение входят: В₂, В₆, В₁₂, пантотеновая кислота, биотин, никотинамид, фолиевая кислота.

Витамин В₁ - тиамин не откладывается в организме впрок. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека  его поступление с пищей должно быть равномерным  и в определенном количестве.

Он принимает активное участие в углеводном обмене.  Ежедневная потребность в витамине В₁ - тиамине для взрослого человека составляет 0,6 мг на 1000 ккал суточного рациона, или от 1,5 до 2,5 мг/сут в зависимости от энергозатрат.

Витамин В₁ присутствует в организме в форме свободного тиамина и его фосфорных эфиров: тиаминмонофосфата (ТМФ), тиаминдифосфата (ТДФ или кокарбоксилаза) и тиаминтрифосфата (ТТФ).

Основной формой, на долю которой в различных органах и тканях человека обычно приходится 60 - 80% общего содержания витамина В₁ является ТДФ.

Всасывание тиамина, поступающего с пищей, происходит в тонком кишечнике (преимущественно в 12 - перстной кишке) с помощью специфического механизма активного транспорта. Уже через 15 минут после приема он определяется в плазме крови, а через 30 минут - в тканях. В сутки из организма выводится около 1 мг витамина.

Применение витамина В₁

Отсутствие (авитаминоз) или недостаточное  поступление в организм (гиповитаминоз) тиамина ухудшает состояние здоровья и провоцирует развитие многих заболеваний. Факторы, влияющие на необходимость дополнительного применения витамина В1:

• подагра;

• алкоголизм;

• интоксикация сульфаниламидами и антибиотиками;

• высокий уровень физической активности (работа, занятия спортом);

• питание по различным диетам, а также вегетарианство;

• физическая нагрузка при не комфортной температуре воздуха (как повышенной, так и пониженной);

• тиреотоксикоз;

• заболевания желудочно - кишечного тракта;

• диабет;

• ослабленный иммунитет;

• повышенное нервно - психическое и умственное напряжение; проживание в экологически неблагополучных регионах;

• различные инфекции (грипп, дизентерия, дифтерия, гепатит, туберкулез, лепра);

• курение;

• отравление тетраэтилсвинцом, ртутью, таллием, мышьяком, сероуглеродом, метиловым спиртом.

Для профилактики и устранения вышеперечисленных нежелательных последствий недостатка витамина В1 необходимо его восполнение в организме в сжатые сроки. Такое целенаправленное применение витамина В1 можно осуществить используя биологически активные добавки к пище. Компания Вижион предлагает целый набор высококачественных продуктов, содержащих тиамин:

• Нутримакс+

• Пакс+ форте

• Сеньор

• Гипер

• Мистик

• Пассилат

• Нортия

• Сталон Нео

• Юниор+

• Юниор Би Вайс

• Юниор Би Стронг

• Юниор Би Биг.

Недостаток витамина В1

• возрастающее потребление хлебных изделий из пшеничной муки высшего и первого сортов с низким уровнем содержания тиамина;

• высокое потребление сахара и кондитерских изделий, которые являются легко всасываемыми углеводами, приводящими к повышенному расходу и, как результат, дефициту этого элемента в организме;

• однообразное питание очищенным рисом;

• у пожилых людей - общее снижение объема потребляемой пищи и, как результат, уменьшение всасывания витаминов в кишечнике;

• хронический алкоголизм;

• хронические заболевания кишечника;

• употребление в пищу сырой рыбы (с последующим развитием в желудочно - кишечном тракте патологической микрофлоры, разрушающей тиамин);

• заболевания (болезнь Лея и др.), обусловленные врожденным нарушением обмена и создающие, таким образом, условия для дефицита витамина В1 при его полноценном поступлении в организм с пищей.

Недостаток витамина В1 может привести к следующим нежелательным последствиям:

• нарушению окисления углеводов (кривая сахара крови, сходная с диабетической с замедленным возвратом к норме, снижение чувствительности к инсулину, а также нарушение водного обмена - задержка воды в организме, появление отеков;

• торможению зависящих от ТДФ процессов энергетического и пластического обеспечения жизненных функций;

• накоплению в крови и тканях недоокисленных продуктов обмена веществ (результат - подагра, болезнь бери - бери).

Наиболее значительные патологические изменения при недостатке витамина В1 происходят в следующих системах организма: 1. Пищеварительной - наиболее ранние проявления выражаются в:

• потере аппетита;

• ощущении тяжести и дискомфорта "под ложечкой";

• атонии желудочно - кишечного тракта;

• снижении желудочной секреции;

• ахлоргидрии;

• диарее;

• тошноте;

• рвоте.

2. Нервной:

• головные боли;

• повышенная нервная возбудимость;

• умственная и физическая утомляемость;

• бессонница;

• беспричинное беспокойство;

• нарушение памяти;

• депрессия;

• потливость;

• падение температуры тела;

• снижение мышечного тонуса;

• развитие периферических полиневритов, паралича и атрофии мышц конечностей;

• утрата коленного и лодыжечного рефлексов;

• формирование энцефалопатического синдрома Вернике - Корсакова (раскоординация движений, офтальмоплегия, спутанность сознания).

3. Сердечно - сосудистой:

• учащение сердцебиения;

• тахикардия;

• одышка, склонность к риниту, бронхитам, пневмонии;

• экстрасистолы;

• боли в области сердца;

• гипотония.

Витамин В1 - в каких продуктах содержится?

Для грамотного составления полноценного рациона питания и своевременного восполнения недостатка тиамина необходимо знать, в каких продуктах витамин В1 содержится в концентрации, достаточной для организма человека? Наиболее богаты этим элементом:

• хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола или витаминизированной муки (в этом продукте витамина В1 содержится до 0,4 мг);

• крупы, особенно гречневая, овсяная, пшенная;

• зерновые и бобовые - ячмень, фасоль, кукуруза;

• печень;

• нежирная свинина;

• пивные дрожжи;

• пшеничные зародыши и отруби;

• спаржа;

• картофель;

• орехи (грецкие, миндаль, арахис).

А вот в таких продуктах, как молоко,сметана, кефир, витамина В1 содержится мало.