Приступ подагры, как правило, начинается после приема алкоголя (особенно пива) или потребления большого количества пищи (переедания).
При данном заболевании кристаллы моноурата натрия (мочевой кислоты) осаждаются в полости сустава, вызывая местное воспаление и деструктивно - склеротические изменения. При своей гибели клетки выделяют огромное количество простагландинов - веществ, "ответственных" за болевые ощущения. Таким образом, приступ подагры сопровождается местным воспалением сустава или прилегающих тканей и высоким уровнем болевого синдрома.
Главным источником мочевой кислоты в организме являются пурины, содержащиеся в пище. Вместе с тем, мочевая кислота может образовываться при тканевом распаде и синтезироваться в организме по другим причинам.
Продукты при подагре не желательные к употреблению
печень, почки, мозги, жирное мясо, шпроты, сардины, треску, судака, сельдь, жареные продукты, мясные и рыбные супы;
свиное сало, говяжий и бараний жир, кулинарные жиры при подагре запрещены;
бобовые (фасоль, бобы, горох),
щавель, шпинат, редис, спаржу, грибы (особенно белые),
сыр (особенно острые сорта), цветную и брюссельскую капусту.
Также в меню не должно быть жирных блюд, солений и маринадов, кофе.
Следует исключить алкоголь (особенно коньяк, вино, пиво), который часто провоцирует приступы подагры. Алкоголь препятствует нормальному обмену веществ, и как следствие, ухудшает выведение из организма мочевой кислоты.
Минеральная вода при подагре
- не должна быть газированной. При отложении солей нельзя пить даже слабо газированную воду.
Отложение солей при подагре не связано напрямую с количеством употребляемой человеком ежедневно поваренной соли. Химический состав солей, которые откладываются в организме, отличается от состава пищевой соли.
Тем не менее, ограничение в употреблении поваренной соли, которая задерживает жидкость в организме и препятствует вымыванию мочекислых соединений, будет 
полезным.
Все острые пряности и приправы - такие как, перец, хрен, горчица, - больным подагрой не следует вводить в рацион даже в том случае, если ремиссия наблюдается в течение длительного периода времени.
Запрещается употреблять мороженое и шоколад.
Сколько - нибудь длительное голодание при отложении солей категорически противопоказано.
По материалам "Здоровый образ жизни и долголетие".