эти незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты

Эссенциальные (essential - англ.) или незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты - это словосочетание все чаще употребляется в рассказах специалистов о здоровом питании. А почему именно незаменимые?

Потому что для организма они крайне необходимы, но он не может их синтезировать или заменить чем - то другим. Их резервы должны регулярно пополняться с пищей. Однако в реальности этого не происходит.

По свидетельствам медиков подавляющее большинство современных людей испытывают выраженный дефицит ПНЖК. В частности, недостаток гамма - линоленовой кислоты.

Мало того, что эти незаменимые жирные кислоты встречаются в растительном сырье крайне редко, так ещё и легко разрушаются под действием высоких температур и света.

Недавно медики сделали ещё одно неутешительное открытие. В процессе эволюции у человеческого организма постепенно уменьшается способность превращать линолевую кислоту (ЛК), обычно присутствующую в растительных жирах, в гамма - линоленовую кислоту (ГЛК).

Это превращение важно, потому что линолевая кислота не имеет реальной биологической активности до тех пор, пока она не преобразована в гамма - линоленовую.

Наряду с этим употребление большого количества вредных жиров и сахара, алкоголя, недостаток витаминов и минералов, наличие вирусных инфекций, сердечно - сосудистые заболевания и целый ряд других распространенных недугов - все это подавляет активность ферментов, необходимых для образования ГЛК в человеческом организме.

А заменить её, как уже говорилось, не чем.

Полиненасыщенные жирные кислоты называют эссенциальными ещё и потому, что без них нашему организму не обойтись при синтезе тканевых гормонов - простагландинов. Их создание происходит непосредственно в клетках.

А регулируют простагландины многочисленные клеточные и тканевые функции. В том числе, образование, рост и размножение клеток.

Интересно, что разные простагландины обладают различным действием на ткани организма, зачастую - прямо противоположным. Например, одни из них расслабляют кровеносные сосуды и, следовательно, понижают кровяное давление.

Другие, наоборот, сужают сосуды и увеличивают скорость жидкости в артериях. При достаточном поступлении в организм гамма - линоленовой кислоты синтезируются простагландины, способные уменьшать вязкость крови, снимать болевые синдромы, снижать тонус сосудов.

В частности, не вырабатывается простагландин Е1 (ПГЕ1) – одно из самых действенных защитных средств организма, предотвращающих преждевременное старение, воспалительные процессы, болезни сердца, рак, артрит, аллергии, астму, аутоиммунные заболевания.

И, напротив, стоит организму почувствовать дефицит полиненасыщенных жирных кислот, как синтез "тканевых гормонов" начинает происходить с участием уже других жирных кислот, оказывающих на организм противоположное действие.

Все перечисленное доказывает, что для организма ПНЖК действительно незаменимы.

роль полиненасыщенных жирных кислот в организме

В первую очередь хотелось бы осветить роль полиненасыщенных жирных кислот в профилактике заболеваний суставов. Этот вопрос наиболее близок тематике данного сайта.

Как уже упоминалось выше, ПНЖК обеспечивают производство в тканях простагландиов. Они, в свою очередь,уменьшаютактивность воспалительных процессов. В том числе - снимают боль и воспаление суставов, улучшают их подвижность.

Это, в свою очередь, позволяет сократить лечебную дозу фармакологических препаратов при лечении и профилактике такого рода заболеваний.

Как известно, суставы более, чем другие части нашего тела, нуждаются в смазке. А недостаточное производство компонентов смазки и процессы обезвоживания хрящевой ткани ведут к таким недугам, как артриты, артрозы, синовиты.

В процессе исцеления от такого недуга роль полиненасыщенных жирных кислот возрастает стократно. И заменить их организму не чем.

Почему? Например, гамма - линоленовая кислота участвует в нескольких звеньях цепи, которая обеспечивает здоровое состояние соединительной ткани. Она, в свою очередь, образует суставные сумки, связочный аппарат, хрящевую ткань и синовиальную жидкость.

Поэтому пополнение запасов ГЛК в организме помогает поддерживать суставы в здоровом состоянии. Однако не стоит забывать о, так называемых, кофакторах этого процесса - минералах цинке и магнии, аскорбиновой кислоте, витаминах В3 и В6.

Речь о том. что принимать препараты, содержащие ГЛК, необходимо совместно с витаминно - минеральными комплексами, содержащими перечисленные компоненты.

Необходимо также сказать о роли ГЛК в жизни больных сахарным диабетом. Она для них также является незаменимым компонентом, так как значительно облегчает их состояние.

При этом заболевании, как известно, применяется инсулин. Цель - регулирование уровня сахара в крови. ГЛК позволяет снизить количество необходимого инсулина, а это, в свою очередь, значительно снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу.

Особенно полезна гамма линоленовая кислота при диабетической нейропатии. Она нормализует нервную проводимость, улучшает местное кровообращение, улучшает зрение. Поистине незаменимый компонент.

Результаты исследований последних лет свидетельствуют ещё об одной значимой роли ПНЖК, а именно, гамма - линоленовой кислоты. Оказывается, она способна снижать подвижность раковых клеток, уменьшать их "прикрепление" к эндотелию сосудов.

Поэтому можно утверждать, что прием масла семян огуречника, о чем будет рассказано чуть ниже, - это профилактическая мера, позволяющая тормозить опухолевый рост и снижать риск метастазирования.

Перечисленное не исчерпывает весь перечень направлений, где значимую роль для здоровья человека играют полиненасыщенные жирные кислоты. К ним также относится:

  • профилактика бронхиальной астмы;
  • поддержание функции надпочечников;
  • укрепление иммунной системы;
  • помощь в лечении заболеваний желудочно - кишечного тракта и печени, сердечно - сосудистых патологий и рассеянного склероза;
  • устранение синдрома хронической усталости.

И даже этим список лечебных свойств гамма - линоленовой кислоты не ограничивается. Особая роль ей отводится в косметологии, где она применяется для омоложения и оздоровления кожи.

где содержатся полиненасыщенные жирные кислоты

На вопрос "Где содержатся полиненасыщенные жирные кислоты?" специалисты обычно начинают говорить о красной рыбе и других морепродуктах. Но представители фауны, как правило, являются звеном достаточно длинной пищевой цепочки.

А это означает, что вместе с полезным продуктом в наш организм могут попасть и нежелательные элементы. Максимально безопасным в этом отношении будет употребление растительной пищи.

А в каких представителях флоры содержатся ПНЖК? Одним из самых знаменитых растений, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, является огуречник. А точнее, масло его семян. Об этом растении было рассказано в статье "Огуречная трава - применение".

Впервые Borago officinalis L - огуречник лекарственный (другие названия - бурачник, огуречная трава, огуречница) был замечен на экзотическом африканском побережье Средиземного моря и в Малой Азии. После чего он благополучно расселился на новых территориях, в том числе - в Европе, Америке, Центральной Азии, на Кавказе, в Крыму, России.

Произошло это не без помощи человека. Историки полагают, что в раннем Средневековье огуречник был завезен арабами в Южную Испанию для культурного разведения

Из Испании огуречная трава перекочевала в другие страны Европы, а потом стала популярна и в Америке. Несмотря на то, что растение заботливо взращивается на полях и огородах для медицинских целей, оно продолжает слыть отъявленным сорняком

Найти огуречник лекарственный достаточно просто. У этого высокого растения стебли, ветви и даже листья имеют густое опушение, а ярко - голубые цветы радуют глаз до самых заморозков.

Чтобы убедиться в этом, достаточно вдохнуть аромат растения. Если чувствуется ярко выраженный огуречный запах, значит перед Вами тот самый бурачник.

Некоторые хозяйки используют его душистые листья для приготовления душистых салатов. Но ещё в античные века растение прославилось благодаря совсем другим свойствам. Не случайно к его названию было прибавлено определение "лекарственный".

Комментарии   

0 # Ольга 07.08.2014 11:11
Для нашего организма они действительно незаменимые эти полиненасыщенны е жирные кислоты. И никуда мы без них не денемся.
Ответить
Похудение с хитозаном
Что и как
надо есть?
Суточная потребность
в витаминах
previous arrow
previous arrow
next arrow
next arrow
Slider

Для хорошего настроения уделите несколько мгновений релаксу -

послушайте звуки природы