всем знакомая свекла. корень свеклы
В статье рассматриваются вопросы:
-
краткие сведения о растении
-
применение свеклы и её сока
Свекла (Beta vulgaris L.) - это двухлетнее растение, семейства мариевых. Её 
ближайшие родственники - шпинат и лебеда. В настоящее время культивируются свекла корнеплодная и листовая. В свекле содержится железо, клетчатка, фолиевая, яблочная, лимонная, аскорбиновая кислоты, витамины Р, В1, В2, РР, йод, пектин, магний.
Корень свеклы - красный, иногда - желтый или белый корнеплод. Листья первого года роста собраны в розетку, на втором - располагаются на стебле.
Научные исследования подтвердили высокие целебные свойства свеклы, особенно, красной. Ученые установили, что этот корнеплод в восемь раз активнее борется с раковыми клетками, чем черная смородина, зверобой, черная бузина.
Лекарственным сырьем у этого растения является корнеплод и листья, употребляемые, в основном, в свежем виде.
применение свеклы
Свое применение свекла нашла при лечении заболеваний:
-
желудочно - кишечного тракта;
-
малокровии;
-
атеросклерозе.
А также - при обострении подагры. В рамках назначаемой в этот период диеты с пониженной энергетической ценностью - № 6е рекомендуют включать в меню салат из свеклы, а в качестве первого блюда - вегетарианский борщ.
В период ремиссии подагры, а также при наличии у человека частой спутницы этого заболевания - мочекаменной болезни, когда советуют придерживаться малокалорийной диеты № 6, также употребляют вегетарианский борщ и салат из свеклы с яблоками.
Кроме этих блюд, свеклу применяют для приготовления напитков и даже кваса. Использование последнего особенно актуально при подагре. Готовят его также, как и обычный квас, с добавлением сахара и корок ржаного хлеба и последующим настаиванием в течение недели в теплом месте.
Отвар и сама вареная свекла применяются в качестве мочегонного средства и способствуют уменьшению отеков около суставных тканей при артритах.
Известно, что биологически активные компоненты свеклы повышают работоспособность клеток печени и улучшают перистальтику кишечника. Небольшие дольки сырого корнеплода, заложенные в ноздри, излечивают насморк.
После специального курса лечения свеклой учеными отмечены объективные признаки улучшения состояния больных раковыми заболеваниями различных органов. В ходе исследований применялся сок и сам тертый сырой корнеплод.
Свое применение свекла нашла в детоксикации печени. В корне этого растения содержится большое количество пектина, который способен выводить из организма соединения тяжелых металлов и другие токсины.
Врачи советуют употреблять свеклу постоянно во всех видах - вареном, тушеном, печеном, использовать её для приготовления несладких блюд и десертов.
сок свежей свеклы
Сок свежей свеклы активно воздействует на организм, укрепляя его и улучшая обмен веществ. Употребление сока позволяет повысить качество крови - увеличить количество эритроцитов и объем поступающего к мышцам кислорода.
Оптимальное соотношение в свежем соке натрия и кальция (10:1) позволяет ему 
оптимизировать водно - солевой обмен в организме и проводить профилактику артрита и подагры. А двадцатипроцентное содержание калия обеспечивает дополнительное питание сердечной мышцы при физических нагрузках.
Также его прием помогает легче перенести стрессовые ситуации, нормализуя нервно - мышечную деятельность. При гипертонии сок позволяет частично отказаться от инъекций сернокислой магнезии и уменьшить риск ночных скачков давления.
Сок свежей свеклы пить желательно вечером. После треволнений дня 70 - 100 грамм сока поможет укрепить сон, избежать неврозов. Перед употреблением его необходимо выдержать 2 - 3 часа в холодильнике и снять не очень приятную на вкус пену. А еще лучше смешать его с каким - либо другим соком, например, морковным.
Если у Вас корней свеклы для приготовления сока недостаточно, можно использовать молодые листья растения.