Растение клюква

клюква растение, клюква состав, сбор клюквы, растение

В статье рассмотрены следующие вопросы:

  • краткие сведения о растении

  • состав и лечебные свойства клюквы

  • применение сока

Клюква - растение, о котором говорят, что это настоящий мультивитаминный комплекс. Её плоды успешно применяются для повышения умственной и физической активности. А также -профилактики и лечения многих заболеваний. В том числе - опорно - двигательного аппарата.

Осенью, в сентябре - октябре, и ранней весной на торфяных болотах можно встретить людей, осторожно бредущих в поисках ярко - красной ягоды с характерным резким кислым вкусом. Они осуществляют сбор клюквы - источника лимонной и аскорбиновой кислоты.

Этот вечнозеленый кустарничек с тонкими стеблями, цветками правильной формы на длинных цветоножках и мягкими загнутыми вниз листьями относится к семейству брусничных (Vacciniaceae). Период его цветения приходится на май - июнь.

клюква растение, клюква состав, лечебные свойства клюквы

Два вида растения - четырехлепестная клюква и мелкоплодная, произрастают в северных и центральных районах России и на Дальнем Востоке. Отличаются они  друг от друга размерами ягод и органов. Если у первого вида плод достигает 10 - 12 мм в диаметре, то у второго - всего лишь 3 - 5 мм.

Клюква - одно из немногих растений, которое трижды в году позволяет пользоваться своими дарами. Действительно, сбор ягод может осуществляться в три этапа. И тот, и другой вид максимальный урожай дают лишь на второй - третий год. Это растение предпочитает почвы с избыточным увлажнением и кислой средой.

Первый, если идти сначала года, приходится на март - апрель. Собранная в этот период ягода, благодаря пониженному содержанию в ней органических кислот, менее кислая и самая вкусная. Но она и хранится меньше.

Сбор клюквы, проведенный в сентябре, позволяет получить ягоду еще слегка не дозревшую, но пригодную для длительного хранения. И, наконец, плоды, собранные поздней осенью на фоне первых заморозков, отличаются сочностью и максимальным уровнем кислоты.

Химический состав клюквы

В состав клюквы входят витамин С, гликозид вакцинин, пектиновые вещества, сахара и эфирные масла.  В больших количествах в плодах этого растения содержится калий, фосфор, натрий, железо, марганец и цинк, а также, растительный антиоксидант полифенол.

Для профилактики и лечения заболеваний, связанных с отложением солей, важно, что в составе плодов имеются органические кислоты (лимонная, бензойная, урсуловая, хинная, и др.). По уровню содержания, несомненно, преобладает первая. Эти биологически активные компоненты способны растворять соли, отложившиеся в суставах.

клюква состав, сбор клюквы, лечебные свойства клюквы, клюква и творог

В качестве лекарственного сырья используют плоды этого растения.

Лечебные свойства клюквы

Лечебные свойства клюквы используют для улучшения сна, для устранения различных воспалительных процессов, в том числе, заболеваний горла, для снижения температуры тела, профилактики мочекаменной болезни, давления крови и повышения кислотности желудка.

Характерные свойства лимонной кислоты, входящей в состав плодов и придающей им остро - кислый вкус, обусловливают применение напитков на основе этой ягоды в качестве освежающих. Кислый её вкус стимулирует работу поджелудочной железы, а также разрушает зубной налет, защищая от кариеса и пародонтоза.

Благодаря содержанию в растении витамина С, лечебные свойства клюквы используются в борьбе с гипоавитаминозом.

А наличие в растении бензойной кислоты, обладающей бактерицидными свойствами, - при лечении воспалительных заболеваний чашечно-лоханочной системы и паренхимы почек. В этом случае достигается эффект усиления действия антибиотиков при пониженной чувствительности к ним микробов.

Больным при подагре и ревматизме рекомендуют к употреблению клюквенный кисель, морс и сок клюквы.

Кисловатого вкуса сок клюквы активизирует работу всего желудочно - кишечного тракта, способствует улучшению аппетита и восстановлению сил после перенесенного заболевания. Из видеоролика можно узнать о лечебных свойствах этого растения.

 

Внимание: больным с воспалительными заболеваниями желудочно - кишечного тракта употреблять клюкву не рекомендуется.

Сок клюквы

Сок клюквы рекомендуют при отложении солей. Применяют его, как самостоятельно, так и в смеси с аналогичными производными других растений. Например, моркови, лимона, земляники. Употребляют их, как правило, за два часа до приема пищи.

В зависимости от кислотности желудочного сока схема приема и дозировка должны уточняться у лечащего врача. Дневная норма может составлять до полу - литра напитка.

Клюквенный сок защищает от сердечно - сосудистых заболеваний: он нормализует холестериновый обмен и препятствует образованию тромбов, укрепляет стенки сосудов, повышает прочность и эластичность капилляров.

Ежедневное употребление сока клюквы снижает вероятность развития цистита: в ягоде содержатся проантоцианидины. Они не позволяют бактериям "закрепиться" на стенках мочевого пузыря. 

Корректировка кислотно - щелочного баланса крови происходит при употреблении плодов любого растения. Не составляют исключение ягоды и сок клюквы.

Благодаря преобладанию в них щелочных составляющих происходит активизация ферментов, регулирующих обмен веществ и выводящих токсины. А вот благодаря пектинам, содержащимся в растении, вместе с токсинами эвакуируются и радиоактивные вещества.

Это особенно необходимо знать тем, кто проживает в экологически неблагоприятных районах.

Клюквенный сок занял седьмое место в рейтинге самых полезных напитков, который составили ученые Калифорнийского университета. Он повышает иммунитет, обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, а кроме того, усиливает действие антибиотиков. В том числе, применяемых при инфекциях мочевыводящих путей.

Еще одно достоинство сока этой ягоды: уже через час после употребления содержащиеся в нем витамины и микроэлементы организм практически усваивает и, тем самым, предоставляет отдых системе пищеварения.

Клюква и творог

клюква растение, клюква состав, сок клюквы, сбор клюквы, лечебные свойства клюквы, клюква и творог

Учитывая то, что плоды рассматриваемого растения - ценный питательный продукт, в заключении статьи предлагается рецепт десертного блюда из клюквы и творога.

Для его приготовления необходимы следующие продукты: 100 грамм клюквы, 200 грамм творога, 150 грамм йогурта без добавок или ягодного, 150 мл молока, 10 грамм желатина, 50 грамм сахарной пудры, ваниль и корица. 

Желатин растворить в молоке, оставить на 10 минут, подогреть до растворения. Творог перемешать или взбить с йогуртом и сахарной пудрой. Добавить ваниль, молоко с желатином и ещё раз взбить. Разлить по небольшим формочкам и поставить в холодильник застывать.

Перед подачей погрузить форму в емкость с теплой водой, вынуть, приложить к форме тарелку и аккуратно перевернуть вверх дном.  Клюкву растереть с корицей и сахаром (по вкусу). Получившимся соусом полить застывший десерт. 

Комментарии   

0 # Georg 14.03.2015 21:26
Клюква с творогом - сказочный продукт.
Ответить
0 # Ririll 11.05.2017 21:21
С медом она тоже великолепна.
Ответить

Martin Dwyer

Application Developer

Andrew Butler

Photographer & Illustrator

Rachel Wright

Art Director & Photographer

What makes Smart Slider unique?

Next generation visual editor to create responsive animated sliders and blocks.

previous arrow
next arrow
Slider

Для хорошего настроения уделите несколько мгновений релаксу - послушайте звуки природы